材质一般是碳化钨与钴粉的结合体，主要是测粒径大小与均匀度来评判材质的好坏。

硬度一般用洛氏硬度机采用标尺A压入被测刀具，一般在HRA90左右比较合理。但是一般涂层的刀具涂层硬度很高可以达到HV3000，所以要测硬度得测刀柄部位。

这些设备以及检测都需要花大量的钱，一般刀具买来只能是从使用中的耐磨性的角度来评价一把刀具的好坏。